버섯철에 채취하여 그때 그때 염장해두었던 싸리버섯 판매합니다
올핸 싸리가 귀했네요
일차 꼬다리정리하고 데쳐서 염장했습니다
생재 1킬로를 정리하여 데치면 650그램정도가 되더라구요
크기도 많이 줄어들고 염장하면 나머지 수분까지 모두 빠집니다
소금이 어느정도 들어있어 그대로 염장 650그램을 1킬로로 대략 잡았습니다
손질시 손실무게 감안 생재무게는 좀더 나가겠네요
굵은 송이싸리도 있고 크기가 다양한 일반싸리까지 각각입니다
세트마다 고르게 안배하여 셋팅했습니다
판매량: 염장 2킬로(생재시 3킬로가 약간 넘음) 7세트
판매금액: 세트당 7만원
*싸리보관법 ㅡ싸리는 냉동을 하면 해동후 섬유질만 남아
거의 먹지 못하는 상태가 됩니다 그래서 꼭 염장보관을 해야합니다
하루정도 물에 담갔다가 물한번 갈아주시고 음식에 넣어드심 됩니다
안드시는 것은 염장 그대로 보관 하세요(냉동금물)
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